क्या मधुमेह वाले लोगों के लिए अंडे अच्छे हैं?

अंडे एक कम कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन है और इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्कोर बहुत कम है। यह उन्हें मधुमेह वाले लोगों के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत बनाता है।

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) कहता है कि अंडे मधुमेह वाले लोगों के लिए एक उपयुक्त भोजन है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्कोर होने का मतलब है कि उनका किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव कम है।

अंडे में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को लेकर लोग चिंतित हो सकते हैं। हालांकि, विशेषज्ञ यह नहीं मानते कि मॉडरेशन में अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है।

इस लेख में, हम उन स्वास्थ्य प्रभावों को देखते हैं जो मधुमेह वाले लोग अंडे खाने से प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपको मधुमेह है तो हम अंडे खाने के लिए किसी भी संभावित जोखिम और सर्वोत्तम तरीकों को कवर करते हैं।

मधुमेह और अंडे के बीच की कड़ी क्या है?

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मधुमेह वाले लोग एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में अंडे शामिल करते हैं।

मधुमेह शरीर में एलडीएल (खराब), और एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल के संतुलन को प्रभावित कर सकता है।

मधुमेह होने से व्यक्ति को हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। कुछ लोग चिंतित हैं कि अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, और इससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।

एडीए सलाह देता है कि लोग प्रति दिन 300 मिलीग्राम (मिलीग्राम) से कम कोलेस्ट्रॉल खाएं।

अंडे में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, एक बड़े अंडे में लगभग 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। हालाँकि, अब शोध से पता चलता है कि खाद्य पदार्थों में मौजूद कोलेस्ट्रॉल का शरीर में समग्र कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।

इसके बजाय, खतरा उच्च संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कर रहा है, जिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। इन खाद्य पदार्थों में केक और कुकीज़, बेकन, कैंडी और प्रसंस्कृत स्नैक्स शामिल हैं, उदाहरण के लिए।

2018 के एक अध्ययन से पता चलता है कि नियमित रूप से अंडे खाने से प्रीबायटिटी या टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में तेजी से रक्त शर्करा में सुधार हो सकता है। यहाँ के शोधकर्ताओं का सुझाव है कि प्रतिदिन एक अंडा खाने से व्यक्ति को मधुमेह का खतरा कम हो सकता है।

2015 के शोध से पता चलता है कि प्री-डायबिटीज या टाइप 2 डायबिटीज़ वाले लोग उच्च-अंडा खाने के बाद लिपिड प्रोफाइल में नकारात्मक बदलाव का अनुभव नहीं करते हैं। लेखकों का सुझाव है कि अंडे में उच्च आहार खाने से मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वास्थ्यप्रद है।

अंडे और पोषण

अंडे में choline होता है, जो मूड और मेमोरी को बढ़ा सकता है।

अंडे एक पौष्टिक रूप से "घने" भोजन हैं, जिसका अर्थ है कि वे पोषक तत्वों से भरपूर हैं लेकिन कैलोरी में कम हैं। अंडे सहित उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ, एक व्यक्ति को पूर्ण महसूस कर सकते हैं। यह स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए मधुमेह वाले लोगों की मदद कर सकता है।

अंडे एक पूर्ण प्रोटीन होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे सभी नौ अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर स्वयं का उत्पादन नहीं कर सकता है, और यह कि लोगों को अपने आहार से प्राप्त करना चाहिए।

एक बड़ा अवैध अंडा निम्नलिखित पोषण मूल्य प्रदान करता है:

• 6.25 ग्राम (जी) प्रोटीन
• वसा का 4.74 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट का 0.35 ग्राम
• 72 कैलोरी
• कोई आहार फाइबर नहीं

जबकि एक अंडे में अधिकांश प्रोटीन सफेद रंग से आता है, जर्दी को स्वास्थ्यवर्धक वसा, विटामिन ए, डी, ई और के, और एंटीऑक्सिडेंट, जैसे ल्यूटिन के साथ पैक किया जाता है। अंडे भी विटामिन बी -12 के समृद्ध स्रोत हैं, और खनिज, जैसे लोहा, तांबा और जस्ता।

फिर भी अंडों का एक और घटक choline है, जो शरीर की प्रक्रियाओं में शामिल है, जैसे कि स्मृति और मनोदशा, और भ्रूण के मस्तिष्क के विकास में गर्भावस्था के दौरान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

अंडे के स्वास्थ्य लाभों के बारे में यहाँ और जानें।

मधुमेह के लिए अंडे तैयार करने के स्वास्थ्यप्रद तरीके

अंडे को पकाने का सबसे सेहतमंद तरीका है, कम वसा वाले दूध के साथ उबालना, पोछना या उन्हें खुरचना।

वे उच्च संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ कटा हुआ सब्जियों या सलाद के साथ अंडे बाँधने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, बेकन या पनीर।

यदि तले हुए अंडे बनाते हैं, तो लोग फ्राइंग तेल को एक से अधिक में बदल सकते हैं जो कि अधिक हृदय-स्वस्थ है, जैसे कि मकई, कैनोला, या जैतून का तेल।

सारांश

मधुमेह वाले लोग एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में अंडे शामिल कर सकते हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि मॉडरेशन में अंडे खाने से किसी व्यक्ति के हृदय रोग के जोखिम को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करना चाहिए, और उपवास रक्त शर्करा के स्तर में सुधार हो सकता है।

शोधकर्ताओं ने रक्तचाप और रक्त शर्करा को कोलेस्ट्रॉल से जोड़ा है, इसलिए यह ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि आहार इन कारकों को कैसे प्रभावित कर सकता है। उबले हुए, प्याज़ या तले हुए अंडे स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं।

नियमित रूप से डॉक्टर का दौरा प्रत्येक स्थिति के आपके जोखिम को जानने और आवश्यक होने पर आहार और जीवन शैली में परिवर्तन करने के लिए आवश्यक है।