रक्तचाप कम करने के लिए अखरोट खाएं, नए अध्ययन से पता चलता है
एक नए अध्ययन से पता चलता है कि अखरोट खाने से लोगों को हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है - अर्थात, यदि वे संतृप्त वसा में कम आहार के हिस्से के रूप में उनका सेवन करते हैं।
स्टेट कॉलेज के पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिक बताते हैं कि उनका अध्ययन सबसे पहले यह जांचने के लिए है कि अखरोट के गुणों से दिल की सेहत कैसी हो सकती है।
शोध के नतीजे, जो कैलिफोर्निया वालनट कमीशन ने वित्त पोषित किए, अब सामने आए जर्नल ऑफ द अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन.
अखरोट में एक संयंत्र-आधारित ओमेगा -3 होता है जिसे अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) कहा जाता है, जो वैज्ञानिकों का मानना है कि रक्तचाप पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
शोधकर्ता यह पता लगाना चाहते थे कि अखरोट के ALA सामग्री हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए योगदान देती है या यदि अखरोट के कुछ अन्य घटक, जैसे कि पॉलीफेनोल, हृदय रोग के जोखिम में लोगों के बीच रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
अमेरिकी वयस्कों का सबसे बड़ा हत्यारा
संयुक्त राज्य अमेरिका में वयस्कों में हृदय रोग सबसे अधिक मौतों का कारण बनता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) द्वारा 2019 के एक अध्ययन में बताया गया कि अमेरिका में 840,000 लोग अकेले 2016 में हृदय रोग से मर गए।
उस अध्ययन में यह भी पाया गया कि सभी अमेरिकी वयस्कों में से लगभग आधे को हृदय रोग का कोई न कोई रूप है।
एएचए सुझाव देता है कि डॉक्टरों की उच्च रक्तचाप वाले लोगों की संख्या में वृद्धि ने हृदय रोग के इन उच्च स्तर को प्रेरित किया है।
हालांकि, एएचए ने स्वीकार किया है कि उच्च रक्तचाप वाले लोगों की संख्या में यह वृद्धि एएचए / अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी हाइपरटेंशन दिशानिर्देशों में 2017 के बदलाव का परिणाम है। संशोधित संस्करण ने उच्च रक्तचाप को 130/80 मिलीमीटर पारा (मिमी एचजी) की रीडिंग के बजाय पिछले 140/90 मिमी एचजी के रूप में पुन: परिभाषित किया।
प्रायोगिक आहार
वैज्ञानिकों ने 45 प्रतिभागियों को भर्ती किया, जिनकी उम्र 30-65 थी, जो या तो अधिक वजन वाले थे या उनके अध्ययन के मोटे थे। सभी प्रतिभागियों ने अध्ययन की शुरुआत से 2 सप्ताह पहले "रन-इन" आहार का पालन किया।
रन-इन आहार ने संतृप्त वसा से 12% कैलोरी सामग्री को शामिल करके एक औसत अमेरिकी आहार की नकल की। यह सुनिश्चित करना था कि सभी प्रतिभागी एक समान स्थिति से अध्ययन शुरू कर रहे थे।
वैज्ञानिकों ने तब तीन अलग-अलग आहार समूहों में प्रतिभागियों को यादृच्छिक रूप से सौंपा, जिनमें से सभी संतृप्त वसा में कम थे; अगली बार जाने से पहले उन्होंने 6 सप्ताह तक इन आहारों का पालन किया। सभी प्रतिभागियों ने किसी समय सभी आहारों का पालन किया। आहार थे:
- एक आहार जिसमें संपूर्ण अखरोट शामिल थे
- एक आहार जिसमें अखरोट शामिल नहीं था लेकिन इसमें एएलए और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की समान मात्रा शामिल थी
- एक आहार जिसमें अखरोट शामिल नहीं था और जो आंशिक रूप से एक और फैटी एसिड के साथ अखरोट में मौजूद एएलए की एक ही मात्रा को प्रतिस्थापित करता था जिसे ओलिक एसिड कहा जाता है
अखरोट निम्न रक्तचाप से जुड़ा हुआ है
टीम ने प्रत्येक आहार अवधि के अंत में हृदय जोखिम वाले कारकों के लिए सभी प्रतिभागियों का आकलन किया। इन आंकड़ों से, शोधकर्ताओं ने पाया कि तीनों समूहों के प्रतिभागियों के हृदय स्वास्थ्य में कुछ हद तक सुधार हुआ।
वे कहते हैं कि इस खोज से संकेत मिलता है कि असंतृप्त वसा के साथ संतृप्त वसा को प्रतिस्थापित करना, यह अखरोट या वनस्पति तेलों से होना चाहिए, हृदय संबंधी लाभों को जन्म देना चाहिए।
हालांकि, शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि पूरे अखरोट खाने वाले प्रतिभागियों में अन्य आहार खाने वालों की तुलना में केंद्रीय रक्तचाप कम था।
केंद्रीय रक्तचाप दिल की ओर बढ़ने वाला दबाव है, और वैज्ञानिक इसे किसी व्यक्ति के हृदय जोखिम का एक विश्वसनीय संकेतक मानते हैं।
पेन्सिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी के प्रमुख अध्ययन लेखक प्रो। पेनी क्रिश-एथरटन बताते हैं, "जब प्रतिभागियों ने पूरे अखरोट खाए, तो उन्होंने अखरोट के समान फैटी एसिड प्रोफाइल वाले आहार का सेवन करने की तुलना में अधिक लाभ देखा।"
"तो ऐसा लगता है कि अखरोट में कुछ अतिरिक्त है जो [फायदेमंद] है - शायद उनके बायोएक्टिव यौगिक, शायद फाइबर, शायद कुछ और - जो आप केवल फैटी एसिड में नहीं मिलते हैं।"
पेनी क्रिस-एथरटन प्रो
अखरोट और स्किम दूध ने मांस और डेयरी को हराया
शोधकर्ताओं का मानना है कि अखरोट आहार के साथ केंद्रीय रक्तचाप को कम करने से इस आहार पर प्रतिभागियों के बीच समग्र हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।
हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि अध्ययन में केवल 45 प्रतिभागी शामिल थे। इसलिए निष्कर्षों को पुख्ता करने के लिए बड़े अध्ययन की जरूरत होगी।
टेक-होम संदेश यह है कि हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के लिए, प्रो.क्रिस-एथरटन सुझाव देते हैं कि "नाश्ते के लिए वसायुक्त लाल मांस या पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों तक पहुंचने के बजाय, कुछ स्किम दूध और अखरोट के बारे में विचार करें।"
