सेब के बारे में क्या पता
सेब एक लोकप्रिय फल है, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, आहार फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं। उनके विभिन्न पोषक तत्वों की सामग्री के कारण, वे कई स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने में मदद कर सकते हैं।
सेब कई प्रकार के आकार, रंग और स्वाद में आते हैं और कई प्रकार के पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं को लाभ पहुंचा सकते हैं।
उदाहरण के लिए, वे कैंसर, मोटापा, हृदय रोग, मधुमेह, और कई अन्य स्थितियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
इस लेख में, सेब की पोषण सामग्री के बारे में और जानें कि वे किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुंचा सकते हैं।
लाभ
सेब फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, ये सभी स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट की एक सरणी भी प्रदान करते हैं। ये पदार्थ मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं।
मुक्त कण प्रतिक्रियाशील अणु हैं जो प्राकृतिक प्रक्रियाओं और पर्यावरणीय दबाव के परिणामस्वरूप बन सकते हैं। यदि बहुत अधिक मुक्त कण शरीर में जमा हो जाते हैं, तो वे ऑक्सीडेटिव तनाव पैदा कर सकते हैं, और इससे कोशिका क्षति हो सकती है। यह क्षति कैंसर और मधुमेह सहित कई स्थितियों में योगदान कर सकती है।
सेब में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- Quercetin
- कैटेचिन
- Phloridzin
- क्लोरोजेनिक एसिड
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नीचे दिए गए खंड पिछले शोध को सेब के संभावित स्वास्थ्य लाभों में देखते हैं।
न्यूरोलॉजिकल स्वास्थ्य और मनोभ्रंश
2019 के एक प्रयोगशाला अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि क्वेरसेटिन का न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है, संभवतः क्योंकि यह प्रतिक्रियाशील प्रजातियों के निर्माण को रोकता है। यह न्यूरॉन्स को जीवित रहने और कार्य करने में मदद करता प्रतीत होता है। इसलिए यह उम्र से संबंधित न्यूरॉन के नुकसान को रोकने में मदद कर सकता है।
2015 में, एक माउस अध्ययन के परिणामों ने सुझाव दिया कि उच्च खुराक वाले क्वेरसेटिन पूरकता से कोशिकाओं को उस प्रकार के नुकसान से बचाने में मदद मिल सकती है जिससे अल्जाइमर रोग हो सकता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि इस प्रकार के अधिकांश अध्ययनों में क्वेरसेटिन की उच्च खुराक का उपयोग किया गया है जो सामान्य आहार स्रोतों में मौजूद होने की संभावना नहीं है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों को मनुष्यों में अधिक अध्ययन करने की आवश्यकता है इससे पहले कि वे पुष्टि कर सकें कि क्वेरसेटिन लोगों में न्यूरोलॉजिकल स्वास्थ्य में सुधार करता है।
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आघात
२००० के एक पुराने अध्ययन में देखा गया कि कैसे २ the वर्षों में सेब का सेवन करने से ९, २० looked लोगों में स्ट्रोक का खतरा प्रभावित हुआ।
लेखकों ने पाया कि जो लोग सबसे अधिक सेब खाते थे, उनमें थ्रोम्बोटिक स्ट्रोक का जोखिम कम था।
सेब में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकते हैं। एक 2017 की समीक्षा में पाया गया, उदाहरण के लिए, जो लोग सबसे अधिक फाइबर का उपभोग करते हैं, उनमें हृदय रोग, कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक का जोखिम कम होता है।
एक मध्यम आकार के सेब का व्यास लगभग 3 इंच और वजन 182 ग्राम (g) 4.37 ग्राम फाइबर प्रदान करता है। यह एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता का लगभग 13-20% है, जो उनकी उम्र और लिंग पर निर्भर करता है।
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कोलेस्ट्रॉल
2013 के एक अध्ययन में पाया गया कि कच्चे सेब खाने से स्वस्थ लोगों में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, लेकिन यह स्पष्ट है कि सेब का रस पीने से उतना ही प्रभाव नहीं पड़ता है। लेखक इसलिए निष्कर्ष निकालते हैं कि यह सेब में फाइबर है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
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दिल दिमाग
सेब में फाइबर, विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और पोटेशियम होते हैं। एक मध्यम आकार का सेब निम्नलिखित प्रदान करता है:
- किसी व्यक्ति की दैनिक फाइबर की जरूरत का 13-20%
- किसी व्यक्ति की दैनिक विटामिन सी की जरूरत का 9–11%
- एक व्यक्ति की दैनिक पोटेशियम की 4% आवश्यकताएं
फाइबर रक्तचाप को प्रबंधित करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।
विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो अन्य एंटीऑक्सिडेंट के साथ, हृदय स्वास्थ्य के कुछ पहलुओं की रक्षा करने में भूमिका निभा सकता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ावा दे सकता है और संक्रमण और बीमारियों से शरीर की रक्षा करने में मदद कर सकता है।
पोटेशियम रक्त वाहिकाओं को आराम करने में मदद करता है, उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जटिलताओं के जोखिम को कम करता है।
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मधुमेह
2013 में, एक जनसंख्या अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने फलों के जूस के प्रति सप्ताह तीन सर्विंग्स की जगह ली थी, उनमें सेब सहित पूरे फलों की समान मात्रा थी, फल नहीं खाने वालों की तुलना में टाइप 2 डायबिटीज विकसित होने का 7% कम जोखिम था।
इसके अलावा, जो लोग सबसे अधिक फाइबर का सेवन करते हैं, उनमें टाइप 2 डायबिटीज के विकास का जोखिम कम होता है, 2011 की समीक्षा का सुझाव दिया। जो लोग पहले से ही मधुमेह है और उच्च फाइबर आहार का पालन करते हैं, उनमें रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है।
अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन मीठे दांत को संतुष्ट करने और पोषण प्रदान करने के लिए सेब सहित ताजे फल खाने की सलाह देता है। हालांकि, वे फलों में कार्बोहाइड्रेट सामग्री के लिए लोगों को याद दिलाते हैं।
एक मध्यम सेब में 25.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसमें से 18.9 ग्राम चीनी होती है। हालांकि, यह फाइबर और अन्य पोषक तत्व भी प्रदान करता है, जिसका अर्थ है कि, मीठे स्नैक के रूप में, इसके अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ हैं।
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कैंसर
एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में मदद कर सकता है जो कोशिका क्षति का कारण बनता है और कुछ कैंसर के विकास को जन्म दे सकता है। सेब एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं।
2016 के एक मेटा-विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला कि सेब का सेवन फेफड़ों के कैंसर, स्तन कैंसर और कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
2018 में प्रकाशित मेटा-विश्लेषण के अनुसार, फाइबर कोलन कैंसर के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है।
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मोटापा
2019 के एक कृंतक अध्ययन के अनुसार, सेब में बायोएक्टिव यौगिक होते हैं जो स्वास्थ्यवर्धक आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं, जो मोटापे से ग्रस्त लोगों के स्वास्थ्य को अनुकूलित करने में मदद कर सकते हैं।
लेखकों ने देखा कि सेब खाने से चूहों के आंत माइक्रोबायोटा कैसे प्रभावित हो सकते हैं। जिन बदलावों के बारे में उन्होंने बताया कि सेब के सेवन से मोटापे से ग्रस्त इंसानों को मदद मिल सकती है।
फाइबर भी एक व्यक्ति को लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद कर सकता है, जिससे उन्हें अधिक गर्मी की संभावना कम हो जाती है।
सभी प्रकार के फल और सब्जियां स्वास्थ्यप्रद हो सकती हैं, लेकिन कौन से फल सबसे अधिक लाभ प्रदान करते हैं? यहाँ और जानें।
पोषण
नीचे दी गई तालिका में 182 ग्राम वजन के मध्यम आकार के कच्चे सेब के प्रत्येक पोषक तत्व की मात्रा दिखाई देती है।
यह यह भी दर्शाता है कि प्रत्येक पोषक तत्व की वयस्क को कितनी जरूरत है अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देश। व्यक्ति की उम्र और लिंग के अनुसार आवश्यकताएं अलग-अलग होती हैं।
आवेदन भी लोहा, विटामिन ए, कुछ बी विटामिन और विटामिन ई प्रदान करते हैं।
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आहार युक्तियाँ और व्यंजनों
सेब की कई किस्में हैं, साथ ही साथ उनके उपभोग के कई अलग-अलग तरीके भी हैं।
लोग उन्हें कच्चा खा सकते हैं, सेब के रूप में, सलाद में कटा हुआ, पके हुए, पके हुए, पेस्ट्री, और केक में, करी और चटनी में, स्लाइस में सुखाकर, रस के रूप में, और रस के रूप में पकाया जा सकता है।
कुछ लोकप्रिय सेब किस्मों में शामिल हैं:
मैकिन्टोश: एक रसदार, लाल सेब जिसमें निविदा, सफेद मांस और एक स्पर्श स्वाद होता है।
लाल स्वादिष्ट: एक कुरकुरा, रसदार लाल सेब।
फ़ूजी: पीले और लाल रंग में, इसमें फर्म, मीठा मांस होता है।
दादी स्मिथ: कुरकुरा, हरा मांस और एक तेज स्वाद वाला एक हरा सेब।
गोल्डन स्वादिष्ट: हल्के, मीठे स्वाद वाला पीला सेब।
प्राथमिकताएं बदलती हैं, लेकिन कई लोग सेब या सेब पाई बनाने के लिए तीखा, टंगी सेब पसंद करते हैं। चीनी जोड़ने से बचने के लिए, तीखेपन का मुकाबला करने के लिए मीठे वाले के साथ तीखा सेब बाँधने या मसाले जोड़ने की कोशिश करें।
व्यंजनों
यहाँ कुछ व्यंजनों में सेब शामिल हैं:
- शुगर-फ्री सेब
- चीनी मुक्त भरवां पके हुए सेब
- एप्पल वालनट सलाद विद बेलसमिक विनैग्रेट
- चीनी मुक्त सेब और गाजर मफिन
जोखिम और विचार
एक सेब खाने से अधिकांश लोगों में गंभीर दुष्प्रभावों को ट्रिगर करने की संभावना नहीं है, लेकिन कुछ लोगों को ध्यान रखने की आवश्यकता हो सकती है।
नीचे दिए गए अनुभाग सेब खाने के कुछ संभावित जोखिमों की सूची देते हैं।
विषाक्त पदार्थों
सेब के बीज में साइनाइड होता है। पूरे बीजों को निगलने से नुकसान की संभावना नहीं है, लेकिन बड़ी संख्या में सेब के बीज चबाना और निगलना खतरनाक हो सकता है। यहाँ और जानें।
एलर्जी
सेब खाने के बाद कुछ लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। जो कोई भी पित्ती, सूजन या सांस लेने में कठिनाई का अनुभव करता है, उसे तत्काल चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।
यदि यह एनाफिलेक्सिस की ओर बढ़ता है, तो यह जीवन के लिए खतरा बन सकता है। एक सेब एलर्जी के बारे में यहां और अधिक जानकारी प्राप्त करें।
दांत
अतीत में, व्यापक धारणा थी कि सेब खाने से दांतों से पट्टिका को हटाने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, अध्ययनों को इसके मजबूत प्रमाण नहीं मिले हैं। नियमित रूप से दांतों को ब्रश करने से इसके प्रभाव की संभावना अधिक होती है।
इसके अलावा, सेब की अम्लीय सामग्री पट्टिका के निर्माण में योगदान कर सकती है। इसलिए लोगों को एक सेब खाने के बाद अपने मुंह को पानी से धोना चाहिए या अपने दांतों को ब्रश करना चाहिए।
घुट
छोटे बच्चों और बड़े वयस्कों को जिन्हें निगलने में कठिनाई होती है, उन्हें कच्चे सेब के टुकड़ों पर चटाने का खतरा हो सकता है। बिना पका हुआ सेब या अन्य प्रकार के पके हुए सेब का सेवन एक बेहतर विकल्प हो सकता है।
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क्यू:
क्या मुझे एक सेब का छिलका खाना चाहिए?
ए:
हाँ! सेब के छिलकों में फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट जैसे फायदेमंद पोषक तत्व होते हैं। जब भी संभव हो, लोगों को पूरे फलों की पेशकश करने वाले पोषक तत्वों का पूरा लाभ उठाने के लिए सेब, नाशपाती, और आड़ू सहित फलों के खाद्य छिलके का सेवन करना चाहिए। सेब छीलने से फल के फाइबर और समग्र पोषक तत्व कम हो जाएंगे।
वास्तव में, अनुसंधान से पता चला है कि यद्यपि मांस और छिलका दोनों ही अत्यधिक पोषक होते हैं, छिलके में कुछ फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मांस नहीं करता है।
इसके अतिरिक्त, एक अध्ययन से पता चला कि एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि और कैंसर से लड़ने वाले गुण सेब के छिलके में मांस की तुलना में काफी अधिक थे, चाहे सेब के प्रकार की परवाह किए बिना।
तो, एक सेब से अधिकतम प्राप्त करने के लिए, छिलका खाएं। हालांकि, कीटनाशकों जैसे दूषित पदार्थों को बाहर करने की संभावना को कम करने के लिए इसका सेवन करने से पहले सेब को ठीक से धोना सुनिश्चित करें।
जिलियन कुबाला, एमएस, आरडी उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।
