आम के बारे में क्या जाने

आम मीठे, मलाईदार फल हैं जिनके संभावित स्वास्थ्य लाभ की एक श्रृंखला है। वे दुनिया भर में अत्यधिक लोकप्रिय हैं।

आम ड्रूप परिवार का एक सदस्य है। यह एक प्रकार का पौधा भोजन होता है जिसमें मांसल बाहरी भाग होता है जो एक खोल, या गड्ढे के चारों ओर होता है। इस गड्ढे में एक बीज होता है। जैतून, खजूर और नारियल भी इस परिवार का हिस्सा हैं।

आम के कई अलग-अलग प्रकार हैं। वे रंग, आकार, स्वाद और बीज के आकार में भिन्न होते हैं। हालांकि आम की त्वचा हरी, लाल, पीली या नारंगी हो सकती है, लेकिन इसका अंदरूनी मांस ज्यादातर सुनहरे पीले रंग का होता है।

यह सुविधा लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभों पर लेखों के संग्रह का हिस्सा है। इस लेख में, हम आमों के कई लाभों का पता लगाते हैं, उनके पोषण संबंधी टूटने की व्याख्या करते हैं, और कुछ स्वास्थ्यप्रद नुस्खा विचार प्रदान करते हैं।

लाभ

आम का सेवन शरीर को कई तरह से सुरक्षित और मजबूत बनाने में मदद कर सकता है। नीचे दिए गए अनुभाग इन लाभों पर अधिक विस्तार से चर्चा करते हैं।

उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन

आम में ज़ेक्सैन्थिन उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को रोक सकता है।

आम में एक एंटीऑक्सिडेंट होता है जिसे ज़ेक्सैन्थिन कहा जाता है।

2019 की समीक्षा बताती है कि ज़ेक्सैंथिन नेत्र स्वास्थ्य में एक सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकता है और मैक्यूलर डिजनरेशन से होने वाले नुकसान को रोक सकता है। यह एक आंख की स्थिति है जो उम्र के साथ खराब हो जाती है।

समीक्षा इस सुरक्षात्मक तंत्र के संभावित कारण के रूप में ज़ेक्सैंथिन के विरोधी भड़काऊ गुणों का हवाला देती है।

कैंसर

जापान के 2014 के एक अध्ययन में पाया गया कि कैरोटीनॉयड युक्त फल और सब्जियाँ जैसे आम, कोलन कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

साथ ही, स्किन कैंसर फाउंडेशन सुझाव देता है कि बीटा-कैरोटीन सामग्री में उच्च आहार त्वचा कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है। नारंगी फल और सब्जियां, जैसे कि आम, में बीटा-कैरोटीन होता है। वे यह भी सुझाव देते हैं कि यह रोग के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्रवाई को बढ़ावा दे सकता है।

मधुमेह

आम के पत्तों में 2019 के चूहे के अध्ययन में पाया गया कि कुछ पौधों के यौगिकों का मधुमेह के जोखिम कारकों पर एक शक्तिशाली प्रभाव था। इनमें शरीर का कम वजन, रक्त में शर्करा का स्तर कम होना और रक्त में वसा का स्तर कम होना शामिल था।

यह अध्ययन स्पष्ट नहीं करता है कि आम का मांस समान लाभ प्रदान करता है या नहीं। हालांकि, एक 2014 के अध्ययन में पाया गया कि फ्रीज-सूखे आम खाने से मोटापे वाले लोगों में रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है।

दिल की बीमारी

आम में मौजूद फाइबर, पोटेशियम और विटामिन की मात्रा धमनियों को काम करने में मदद करती है और हृदय रोग के खतरे को कम करती है।

आहार में पोटेशियम और सोडियम में कमी सबसे महत्वपूर्ण आहार परिवर्तनों में से एक है जो एक व्यक्ति उच्च रक्तचाप के अपने जोखिम को कम करने के लिए कर सकता है।

त्वचा और बाल

आम भी बालों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, क्योंकि वे विटामिन ए की अच्छी मात्रा प्रदान करते हैं। यह पोषक तत्व त्वचा को सीबम नामक एक तैलीय पदार्थ प्रदान करने में मदद करता है, जो बालों को मॉइस्चराइज़ करता है। त्वचा और बालों सहित सभी शारीरिक ऊतकों की वृद्धि के लिए विटामिन ए भी आवश्यक है।

एक कप कटा हुआ आम, अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुसार, विटामिन सी का 60.1 मिलीग्राम (मिलीग्राम) प्रदान करता है।

पर्याप्त विटामिन सी का सेवन कोलेजन के विकास और रखरखाव का समर्थन करता है। यह त्वचा और बालों को संरचना प्रदान करता है।

पोषण

एक 165 ग्राम (जी) कप कटा हुआ, कच्चा आम प्रदान करता है:

• 99 कैलोरी
• प्रोटीन का 1.35 ग्राम
• 0.63 ग्राम वसा
• कार्बोहाइड्रेट का 24.7 ग्राम
• चीनी का 22.5 ग्राम
• फाइबर का 2.64 ग्राम

आम विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं। वे कई पोषक तत्वों के लिए दैनिक आवश्यकता में भारी योगदान कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

पुष्टिकरवयस्कों में दैनिक आवश्यकता का प्रतिशतविटामिन सीपुरुषों के लिए 66.78%, और महिलाओं के लिए 80.13%विटामिन एपुरुषों के लिए 9.9%, और महिलाओं के लिए 12.73%फोलेट17.75%विटामिन बी -615.08%विटामिन Kपुरुषों के लिए 5.77%, और महिलाओं के लिए 7.7%पोटैशियम5.89%

आहार में तांबा, कैल्शियम, और आयरन का योगदान होता है, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट ज़ीक्सैन्थिन और बीटा-कैरोटीन भी।

व्यंजनों

एक आम के पकने को उसके रंग से नहीं आंकना सबसे अच्छा है। लोगों को ताजे आमों की तलाश करनी चाहिए जो पके होने पर स्पर्श से थोड़ा उपजते हैं।

आम की त्वचा पर काले झाई नहीं होनी चाहिए। वे कमरे के तापमान पर पकना जारी रखेंगे। जब वे आदर्श परिपक्वता तक पहुंचते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की थैली में स्टोर करना सबसे अच्छा होता है, जो अब 2-3 दिनों से अधिक नहीं है।

थोड़ा ठंडा होने पर आम का स्वाद सबसे अच्छा होता है, अगर इसे सीधे पेड़ से न खाया जाए। ताजा आम का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप इसे बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के खा सकते हैं और खा सकते हैं।

अन्य विकल्पों में शामिल हैं:

• ताजे पपीते, अनानास और आम के साथ एक उष्णकटिबंधीय फल का सलाद बनाना
• आम का एक गिलास नींबू पानी, आइस्ड टी या ताज़े फल के फटने के लिए पानी में घोलें
• पपीता, आम, जालपैनो, लाल मिर्च और चिपोटल मिर्च के साथ एक ताजा साल्सा बनाना और मछली टाकोस के लिए एक टॉपर के रूप में उपयोग करना
• जमे हुए आम के कुछ स्लाइस को चिकना करने और उन्हें अनानास के रस, जमे हुए स्ट्रॉबेरी और ग्रीक योगर्ट के साथ एक मिठाई, उष्णकटिबंधीय उपचार के लिए जोड़ना।

वैकल्पिक रूप से, लोग काले सेम बर्गर के लिए निम्नलिखित नुस्खा की कोशिश कर सकते हैं जिसमें चिपोटल आम गुआकामोल है। यह एक अतिरिक्त एंटीऑक्सिडेंट को बढ़ावा देने के साथ पौधे-आधारित प्रोटीन और जटिल कार्ब्स का संयोजन प्रदान करता है।

ब्लैक बीन बर्गर

इन पौध पौधशालाओं को बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करें:

• 1 चम्मच (tsp) चिया बीज
• एक 15-औंस काले बीन्स, rinsed और सूखा कर सकते हैं
• मुट्ठी भर cilantro
• 3 बड़े चम्मच (tbsp) प्याज में डूबा हुआ
• 1 गाजर, कटा हुआ
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• पूरे गेहूं के आटे का 1/3 कप
• 2 बड़े चम्मच कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. चिया बीज को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं, और मिश्रण को 5 से 10 मिनट तक बैठने दें।
2. इस बीच, एक खाद्य प्रोसेसर के लिए, आटा और जैतून का तेल को छोड़कर सभी अवयवों को जोड़ें। चिया सीड मिक्स को हिलाएं और इसे फूड प्रोसेसर में जोड़ें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक पल्स।
3. मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़ा कड़ाही गरम करें। खाद्य प्रोसेसर से बीन मिश्रण निकालें और एक बड़े कटोरे में रखें।
4. आटे और जैतून के तेल में मिलाएं, और चार पैटीज़ बनाएं।
5. हर तरफ लगभग 5 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि बाहर की तरफ थोड़ा कुरकुरा और अंदर से गर्म न हो जाए।
6. दो साबुत अनाज बन्स को टोस्ट करें और उन्हें चिपोटल मैंगो गुआकामोल के साथ सर्व करें।

चिपोटल आम गुआमकोले

निम्नलिखित सामग्री इस स्वादिष्ट भोजन में आम के पंच शामिल हैं:

• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 2 रोमा टमाटर, diced
• 1/4 कप सूखा हुआ प्याज
• 2 सूखे चिपोटी मिर्च, कटा हुआ और अधिकांश बीजों के साथ
• 1 एवोकैडो, diced
• आधा चूना से रस
• आधा छोटा आम, diced

तैयारी

1. एक छोटे से कटोरे में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें।
2. सूखे टमाटर और प्याज और मिर्च के सभी में हिलाओ।
3. प्याज और मिर्च के नरम होने तक ५-१० मिनट पकाएं।
4. मिश्रण को गर्मी से निकालें।
5. एक मध्यम कटोरे में रखें और ठंडा करने की अनुमति दें।
6. एवोकैडो, नींबू का रस और आम जोड़ें।
7. मिश्रण को हिलाएं।

जोखिम

लेटेक्स से एलर्जी वाले लोगों में आमों की क्रॉस-प्रतिक्रिया हो सकती है।

सारांश

लोगों को एक अच्छी तरह से गोल, विविध आहार अपनाने की कोशिश करनी चाहिए। यह एक विशेष फल या सब्जी के लाभों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला तक पहुंच प्रदान करता है।

क्यू:

क्या पोषण सामग्री के संदर्भ में आम अमरूद के समान हैं?

ए:

अमरूद की तरह आम, एक उष्णकटिबंधीय फल है। वे अमरूद की तुलना में अधिक बीटा-कैरोटीन, कार्बोहाइड्रेट और चीनी प्रदान करते हैं, लेकिन अन्यथा, अधिकांश पोषक तत्वों की श्रेणी में अमरुद आम को मात देते हैं।

1 कप सेवारत (165 ग्राम) में, गौवों में फाइबर के 6 अधिक जी, दो बार ज्यादा मैग्नीशियम, छह गुना अधिक विटामिन सी, 2.5 गुना अधिक पोटेशियम और 1,735 गुना अधिक लाइकोपीन होता है।

जब अमरूद या आम के बीच एक विकल्प का सामना करना पड़ता है, तो अधिक पोषक तत्व वाले घने फलों के लिए अमरूद चुनें।

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