किशमिश के बारे में क्या जाने

सामान्य तौर पर, और जब लोग उन्हें संयम में सेवन करते हैं, तो किशमिश आहार में जोड़ने के लिए एक स्वास्थ्यप्रद, स्वादिष्ट भोजन है। किशमिश कैलोरी और शर्करा के रूप में आवश्यक पोषक तत्वों, खनिजों और ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है।

किशमिश खुद पूरे दिन एक त्वरित और सरल नाश्ता बनाती है। लोग उन्हें दही या अनाज के लिए एक टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और उन्हें कई अन्य उत्पादों में भी शामिल कर सकते हैं, जैसे कि पके हुए सामान, निशान मिश्रण, और ग्रेनोला।

लाभ

किशमिश पाचन में सहायता कर सकती है और कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकती है।

आहार के अलावा किशमिश एक सहायक और फायदेमंद हो सकता है।

पाचन में सहायता

पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करने के लिए किशमिश एक सरल तरीका हो सकता है। किशमिश में सहायक घुलनशील फाइबर होते हैं, जो मल को शरीर देते हैं और आंतों से आसान तरीके से गुजरने में मदद करते हैं। यह पाचन में सुधार और नियमितता को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

एनीमिया से बचाव करें

किशमिश एनीमिया को रोकने में एक भूमिका निभा सकता है। इनमें अच्छी मात्रा में लोहा, तांबा और विटामिन होते हैं जो लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने और पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाने के लिए आवश्यक होते हैं।

बहुत अधिक अम्लता को रोकें

किशमिश में पर्याप्त मात्रा में फायदेमंद खनिज होते हैं, जैसे कि लोहा, तांबा, मैग्नीशियम और पोटेशियम। ये क्षारीय, या बुनियादी, पीएच पैमाने पर खनिज हैं और पेट में अम्लता के स्तर को संतुलित करने में मदद कर सकते हैं।

हृदय रोग के जोखिम कारकों का कम जोखिम

को एक अध्ययन पोस्ट किया गया स्नातकोत्तर चिकित्सा ध्यान दें कि नियमित रूप से किशमिश खाने से हृदय संबंधी जोखिम कारकों को कम करने में मदद मिल सकती है, जैसे कि अन्य स्नैक्स की तुलना में रक्तचाप की दर। ऐसा इसलिए है क्योंकि किशमिश एक कम सोडियम वाला भोजन है जिसमें पोटेशियम का भी अच्छा स्रोत होता है, जो रक्त वाहिकाओं को आराम करने में मदद करता है।

कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई

किशमिश एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों का भी एक अच्छा स्रोत है।

आहार संबंधी एंटीऑक्सिडेंट आवश्यक हैं, क्योंकि वे शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति और मुक्त कणों से बचा सकते हैं। ऑक्सीडेटिव क्षति और मुक्त कण कई प्रकार के कैंसर, ट्यूमर के विकास और उम्र बढ़ने के जोखिम कारक हैं।

नेत्र स्वास्थ्य की रक्षा करें

किशमिश में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आंखों में कोशिकाओं को मुक्त कट्टरपंथी क्षति से बचा सकते हैं। यह बदले में आंखों के विकारों से बचाने में मदद कर सकता है, जैसे कि उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद।

त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार

एंटीऑक्सिडेंट त्वचा कोशिकाओं को युवा रखने और उम्र बढ़ने की कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। किशमिश में विटामिन सी, सेलेनियम और जस्ता जैसे मूल्यवान पोषक तत्व भी होते हैं। पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट का यह संयोजन एक आहार के लिए एक सहायक जोड़ हो सकता है जो अच्छी त्वचा स्वास्थ्य बनाने पर केंद्रित है।

ब्लड शुगर कम होना

स्नातकोत्तर चिकित्सा अध्ययन में यह भी कहा गया है कि अन्य स्नैक्स खाने की तुलना में, नियमित रूप से किशमिश खाने से व्यक्ति के रक्त शर्करा को कम करने में मदद मिल सकती है। भले ही किशमिश में ताजे फल की तुलना में शर्करा की अधिक मात्रा होती है, प्रसंस्कृत स्नैक्स की तुलना में किशमिश का सेवन हीमोग्लोबिन a1c में कमी आई, जो रक्त शर्करा प्रबंधन का एक मार्कर है।

इसका मतलब यह है कि किशमिश की सेवा एक मीठी लालसा को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।

क्या किशमिश खाने के जोखिम हैं?

जबकि किशमिश आम तौर पर फायदेमंद होते हैं, कुछ समय ऐसे होते हैं जब किशमिश सबसे अच्छा स्नैक नहीं हो सकता है।

उदाहरण के लिए, अपने कैलोरी का सेवन कम करने के इच्छुक लोग बड़ी मात्रा में किशमिश खाने के बारे में सावधान रहना चाहते हैं। जबकि एकल किशमिश में एकल अंगूर के समान कैलोरी होती है, किशमिश बहुत छोटी होती है। इससे बहुत अधिक कैलोरी खाने में आसानी हो सकती है।

बहुत अधिक किशमिश खाने के बारे में एक और चिंता घुलनशील फाइबर में वृद्धि है। बहुत अधिक फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान हो सकता है, जैसे कि ऐंठन, गैस, और सूजन। कुछ लोगों को दस्त भी लग सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह केवल किशमिश की एक महत्वपूर्ण मात्रा खाने के परिणामस्वरूप होगा क्योंकि उनमें फाइबर की अधिक मात्रा नहीं होती है।

अंत में, उनके छोटे आकार के कारण, लोग घुट-घुट कर बोलते हैं और छोटे बच्चों को किशमिश से बचने और इसके बजाय ताजे फलों का विकल्प चुनने की आवश्यकता हो सकती है।

हालांकि, आम तौर पर किशमिश का आनंद लेना सुरक्षित है।

किशमिश का पोषण

किशमिश की एक विशिष्ट सेवा में 129 कैलोरी और 1.42 ग्राम प्रोटीन होता है।

किशमिश सूखे अंगूर होते हैं, जो फल होते हैं विटिस विनीफेरा पौधा। इस वजह से, उनकी पोषण सामग्री अंगूर के समान होगी।

हालांकि कुछ अपवाद भी हैं। उदाहरण के लिए, जबकि दोनों कुछ एंटीऑक्सिडेंट के अच्छे स्रोत हैं, किशमिश में अंगूर की तुलना में उच्च स्तर हो सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया एंटीऑक्सिडेंट को संरक्षित करती है। सुखाने से विटामिन सी की मात्रा भी कम हो जाती है।

किशमिश का एक विशिष्ट सेवारत आकार लगभग 1 औंस (ऑउंस), एक छोटा बॉक्स, या लगभग 40-50 ग्राम (जी) है।

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (USDA) के अनुसार, इस आकार के आसपास एक सेवारत के लिए पोषण संबंधी तथ्य हैं:

कैलोरी - 129

प्रोटीन - 1.42 ग्राम

वसा - 0.11 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट - 34.11 ग्राम

शर्करा - 28.03 ग्राम

आहार फाइबर - 1.9 जी

एक ही सेवारत आकार में कुछ मूल्यवान विटामिन और खनिज शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं:

विटामिन सी - 1 मिलीग्राम (मिलीग्राम)

कैल्शियम - 27 मिलीग्राम

आयरन - 0.77 मिलीग्राम

मैग्नीशियम - 15 मिलीग्राम

पोटेशियम - 320 मिलीग्राम

फॉस्फोरस - 42 मिलीग्राम

सोडियम - 11 मिलीग्राम

एक अध्ययन के रूप में पोस्ट किया पोषण स्वास्थ्य के जर्नल नोट, किशमिश अन्य लोकप्रिय सूखे फलों की तुलना में बहुत अधिक एंटीऑक्सिडेंट स्तर और फिनोल सामग्री है।

विशेष रूप से, किशमिश एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है जिसे फ्लेवोनोल ग्लाइकोसाइड्स और फेनोलिक एसिड कहा जाता है, और उनका ओआरएसी मूल्य लगभग 3,400 है। ओआरएसी ऑक्सीजन कट्टरपंथी अवशोषण क्षमता के लिए खड़ा है और एक भोजन के एंटीऑक्सीडेंट मूल्य को दर्शाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि जबकि एक फल के एंटीऑक्सिडेंट और ओआरएसी स्कोर महत्वपूर्ण हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि ये एंटीऑक्सिडेंट जैव-अनुपलब्ध हैं, जिसका अर्थ है कि शरीर उन्हें आसानी से उपयोग कर सकता है।

समीक्षा नोट करती है कि शरीर किशमिश में एंटीऑक्सिडेंट का कुशलता से उपयोग कर सकता है, जो उन्हें आहार एंटीऑक्सिडेंट का एक सरल और प्रभावी स्रोत बना सकता है।

क्या आप अपनी खुद की किशमिश बना सकते हैं?

किशमिश एक अंगूर से नमी को हटाने का परिणाम है। मानक किशमिश आमतौर पर बीज रहित अंगूर से प्राप्त होते हैं, हालांकि अधिकांश अंगूर से किशमिश का उत्पादन संभव है।

यद्यपि स्टोर-खरीदी गई किशमिश आम तौर पर सभी प्राकृतिक, और सस्ती हैं, जैविक विकल्प उपलब्ध हैं, कुछ लोग अपना खुद का बनाना पसंद करते हैं। सौभाग्य से, किशमिश बनाना एक खाद्य निर्जलीकरण या ओवन का उपयोग करके सरल और सीधा है।

डिहाइड्रेटर या ओवन में किशमिश बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें:

1. पूरी तरह से अंगूर को धो लें, किसी भी क्षतिग्रस्त अंगूर को बाहर निकाल दें।
2. एक कोलंडर में अतिरिक्त पानी तनाव।
3. एक फोड़ा करने के लिए पानी की एक पॉट लाओ और अंगूर को एक या एक मिनट के लिए जोड़ें, बस लंबे समय तक त्वचा को नरम करने के लिए।
4. अंगूर को फिर से तनाव दें और सभी अतिरिक्त नमी को हटा दें।
5. अंगूर को तेल वाली बेकिंग ट्रे या क्लीन डिहाइड्रेटर ट्रे में जोड़ें।
6. ओवन के लिए, अंगूर को 225 ° F पर लगभग 3 घंटे तक पकाएं।
7. डिहाइड्रेटर के लिए, तापमान को 135 ° F पर सेट करें और लगभग 24 घंटे तक या अतिरिक्त नमी चले जाने तक निर्जलीकरण करें।
8. एक एयरटाइट कंटेनर में अनसीन किशमिश स्टोर करें।

किशमिश कई आहारों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। उन्हें अकेले खाएं या विभिन्न तरीकों से उनका आनंद लें, जैसे:

• एक ताजा हरी सलाद पर छिड़का
• एक पका हुआ ब्रोकोली सलाद या कोलसेलाव में जोड़ा जाता है
• दलिया या अन्य नाश्ते के अनाज पर छिड़का हुआ
• कुछ करी या मसालेदार चावल के व्यंजनों में जोड़ा जाता है
• परिष्कृत चीनी के बिना मिठास जोड़ने के लिए पके हुए माल या पेनकेक्स में जोड़ा जाता है

सारांश

आहार में फल, स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ने के लिए किशमिश एक सरल तरीका हो सकता है। नियमित रूप से किशमिश खाने से शरीर को स्वस्थ रखने और कुछ विकारों को रोकने में मदद मिल सकती है।

हालांकि, किशमिश को कम मात्रा में खाना आवश्यक है क्योंकि वे शर्करा और कैलोरी में उच्च हैं, जो लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण कारक हो सकता है कि क्या वे वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

कुल मिलाकर, किशमिश एक सेहतमंद भोजन है और कई आहारों को बेहतरीन बनाता है।