अमेरिकी वयस्क पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन नहीं करते, अध्ययन चेतावनी देता है
में नया शोध पोषण, स्वास्थ्य और उम्र बढ़ने के जर्नल पता चलता है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में वृद्ध लोग पर्याप्त प्रोटीन का उपभोग नहीं करते हैं। अपर्याप्त प्रोटीन समग्र रूप से खराब आहार और स्वास्थ्य का एक मार्कर है, अध्ययन से यह भी पता चलता है।
उम्र के साथ, मानव शरीर मांसपेशियों को खो देता है। सरकोपेनिया, या उम्र से संबंधित धीरे-धीरे मांसपेशियों की कार्यक्षमता में कमी, मांसपेशियों की ताकत को लगभग 50 प्रतिशत तक घटा सकती है।
इसके अलावा, मांसपेशियों की हानि और ताकत के नुकसान से जीवन की समग्र गुणवत्ता खराब हो सकती है और बुढ़ापे में गिरने और फ्रैक्चर का खतरा बढ़ सकता है।
इसलिए, जैसा कि हम उम्र में, प्रोटीन का सेवन तेजी से महत्वपूर्ण हो जाता है। हालांकि, कुछ वयस्क विभिन्न कारणों से, जितना हो सके प्रोटीन का सेवन करते हैं।
वृद्ध लोग अक्सर उम्र के साथ अपनी भूख खो देते हैं, कम ऊर्जा की जरूरत होती है, या कभी-कभी वित्तीय और सामाजिक कठिनाइयों के कारण कम खाते हैं।
हालांकि, शोधकर्ताओं को यह ठीक से पता नहीं है कि बड़े वयस्क प्रोटीन का कितना सेवन करते हैं, इसलिए शोध में इस अंतर को भरने के लिए एक नए अध्ययन का उद्देश्य है।
क्रिस्टोफर ए। टेलर, पीएच.डी. - कोलंबस में ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और एसोसिएट प्रोफेसर - नए अध्ययन के अंतिम और इसी लेखक हैं।
‘अभी भी वयस्कों के प्रोटीन सेवन में एक बड़ा अंतर
टेलर और उनकी टीम ने 51 और उससे अधिक उम्र के 11,680 वयस्कों के प्रोटीन सेवन की जांच के लिए 2005-2014 के राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण के आंकड़ों की जांच की।
वैज्ञानिकों ने इन पुराने वयस्कों में प्रोटीन का सेवन, आहार पैटर्न और शारीरिक कार्य के बीच की कड़ी को देखा। उन्होंने अध्ययन के नमूने को स्तरीकृत किया, वयस्कों के आहार की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए स्वस्थ भोजन सूचकांक का उपयोग किया, और "राष्ट्रीय प्रतिनिधि नमूना बनाने के लिए" डेटा विश्लेषण का वजन किया।
कुल मिलाकर, उनके विश्लेषण में पाया गया कि अध्ययन में सबसे पुराने प्रतिभागियों में से 46 प्रतिशत ने नियमित रूप से पर्याप्त प्रोटीन का उपभोग नहीं किया।
उनमें से एक तिहाई अपने दैनिक आहार से 30 ग्राम (जी) प्रोटीन गायब थे, जो - एक वयस्क के लिए जो 160 पाउंड वजन का होता है, या 72.6 किलोग्राम (किलो) - अनुशंसित सेवन के आधे से अधिक के बराबर होता है। संयुक्त राज्य अमेरिका ने प्रोटीन की दैनिक भत्ता 0.8 ग्राम प्रति किलोग्राम की सिफारिश की है।
दूसरे, जिन प्रतिभागियों के प्रोटीन का सेवन अनुशंसित स्तर से कम था, उनमें संपूर्ण आहार खराब था, साथ ही "काफी अधिक कार्यात्मक सीमाएं"। इन लोगों ने साग और बीन्स, डेयरी, समुद्री भोजन जैसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों का कम मात्रा में सेवन किया और प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ लगाए।
जो लोग पर्याप्त प्रोटीन का उपभोग नहीं करते हैं, अध्ययन के लेखकों को समझाते हैं, माइक्रोन्यूट्रेंट्स के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ते को पूरा करने की संभावना कम होती है जिनमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं या जो प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभान्वित करते हैं, जैसे कि जस्ता, सेलेनियम, विटामिन ई, विटामिन सी, और विटामिन डी। ।
शोधकर्ताओं के अनुसार, प्रोटीन सेवन की सिफारिश के नीचे [[टी] नली अधिक सीमित होने की संभावना थी जब स्टॉपिंग, क्राउचिंग, या घुटने टेकना, खड़े होना या लंबे समय तक बैठे रहना, 10 कदम चलना, भोजन तैयार करना, और चलना तिमाही मील।"
वे यह निष्कर्ष निकालते हैं कि "[एन] पोषण स्क्रीनिंग प्रक्रियाएं सबसे पुराने वयस्कों तक सीमित नहीं होनी चाहिए और 50 साल से अधिक उम्र के लोगों के साथ शुरू हो सकती हैं।"
टेलर ने निष्कर्षों पर टिप्पणी करते हुए कहा, "अमेरिका में प्रोटीन के क्रेज के बावजूद, आंकड़ों से पता चलता है कि वयस्कों के सेवन में अभी भी एक बड़ा अंतर है।"
"टी" उनका शोध, "वे कहते हैं," वर्तमान आहार सिफारिशों के खिलाफ सेवन को देख रहा था, जो कि गतिविधि, आयु और बीमारी पर ध्यान नहीं देता है, जब वयस्कों को और भी अधिक प्रोटीन की आवश्यकता हो सकती है। "
प्रोटीन के महान स्रोतों में चावल, बीन्स, दाल, सोया, और क्विनोआ, साथ ही अंडे, डेयरी या मांस शामिल हैं।
